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豆腐のまさご揚げ

子ども2人分
材料    作り方
 豆腐(もめん) 100g ① 豆腐はざるに上げ、軽く押しておく。
② むきえびはさっと洗い、背ワタって細かく刻む。
③ にんじんはみじん切り、じゃこは熱湯をかける。
④ 具材・調味料を入れ、よく混ぜ、小判型にまとめ、160~170℃の油で揚げる。
 むきえび 16g
 鶏ひき肉 24g
 人参 8g
 白す干し 4g
 卵 8g
 片栗粉 6.4g
 しょう油 1.6g
 塩 0.6g
 酒 0.8g
 油 11.2g

ハンバーグ

子ども2人分
材料    作り方
 合挽肉 80g ①  玉ねぎ・人参はみじん切りにし、ひき肉・卵・パン粉と共に混ぜ合わせる。
②  ①を形をととのえ、焼く。
 玉ねぎ 40g
 人参 16g
 パン粉 16g
20g
8g
ケチャップ 10g
 ウスターソース 2g

からあげ

子ども2人分
材料    作り方
 鶏肉もも(個) 140g ① 鶏に生姜汁・塩をし、片栗粉・上新粉をまぶして、油で揚げる。
生姜 1g
0.8g
片栗粉 6g
上新粉 4g
16g

スタミナカレー

子ども2人分
材料    作り方
 豚肉(こまぎれ) 60g ① かぼちゃは小さめの一口切りにする。たまねぎはみじん切り、とまとは皮を湯むきし、種を取り、ざく切りにする。
② 枝豆は茹でて、鞘から豆を取り出し、干しぶどうはさっと水で洗っておく。
③ マーガリンで玉ねぎをよく炒め、かぼちゃ・豚肉を入れてさらに炒め、干しぶどう・水・スープの素をスキムミルクを加え材料が柔らかくなるまで煮る。
④ ③にカレールー・トマトを加え、さらにとろみが出るまで煮て最後に枝豆を散らす。
 かぼちゃ 80g
 玉ねぎ 80g
 トマト 50g
 レーズン 4g
 枝豆むき身 20g
 マーガリン 8g
 カレールウ 20g
 スキムミルク 10g
 スープの素 2g
 水 160g

中華きゅうり

子ども2人分
材料 作り方
 きゅうり  72g ① きゅうりをせんぎり(乱切り・ななめ薄切り)にし、さっと茹でる。
② 調味料を合わせ、①を和える。
 レモン(絞り汁)  1.6g
 酢  0.8g
 砂糖  1.6g
 ごま油  0.32g
 しょうゆ  2.4g

麻婆豆腐

子ども5人分
材料 作り方
  木綿豆腐    500g    ①  豆腐は1㎝角に切り、茹でておく。      
 ②  生姜、野菜はみじん切りにする。
 ③  鍋に油を熱し、生姜を炒め、豚ミンチ・人参・たけのこの順
      に炒め、調味する。
 ④  ③に①を加えて、水溶き片栗粉でとろみをつけ、ネギ、ご 
      ま油を加える。   
  豚ミンチ   100g
  人参   50g
  たけのこ(ゆで)  50g
  たまねぎ  50g
  ネギ  15g
  生姜  6g
  水  100g
  しょうゆ  10g
  赤みそ  15g
  砂糖  5g
  ケチャップ  2.5g
  片栗粉  10g
  水  20g

ポークビーンズ

子ども5人分
材料 作り方
  豚肉こまぎれ    100g    ①  人参、玉ねぎは1㎝角のさいの目に切る。
      ジャガ芋は小さめの乱切りにする。
 ② 鍋に油を熱して、豚肉と①を炒め、スープを加えて煮込む。
 ③ 野菜に火が通ったら煮大豆を加え、ケチャップ・砂糖・塩
       で調味し、更に煮込む。
 ④   最後にグリンピースを加え、火を止める。
  じゃがいも   250g
  ゆで大豆   150g
  人参  100g
  玉ねぎ  200g
  グリンピース  25g
  ケチャップ  25g
  砂糖  10g
  塩  2.5g
  ウスターソース  5g
  水  150g
  スープの素  5g
 
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