HOME > 子育て支援 > 園で人気の給食レシピ
煮魚
子ども2人分
| 材料 | 量 | 作り方 |
|---|---|---|
| さば | 100g | ① 調味料、生姜汁と水を煮立て、魚をいれて煮つける。 |
| 生姜 | 4g | |
| 酒 | 6g | |
| 砂糖 | 6g | |
| しょう油 | 10g | |
| 水 | 30g |
魚の南蛮漬け
子ども2人分
| 材料 | 量 | 作り方 |
|---|---|---|
| 白身魚 | 120g | ① しょう油、砂糖、酢で合わせ酢を作っておく。 ② 魚は片栗粉をまぶして揚げ、①につけ込む。 |
| 片栗粉 | 12g | |
| しょう油 | 8g | |
| 砂糖 | 6g | |
| 酢 | 4ｇ |
豆腐のまさご揚げ
子ども2人分
| 材料 | 量 | 作り方 |
|---|---|---|
| 豆腐（もめん） | 100g | ① 豆腐はざるに上げ、軽く押しておく。 ② むきえびはさっと洗い、背ワタって細かく刻む。 ③ にんじんはみじん切り、じゃこは熱湯をかける。 ④ 具材・調味料を入れ、よく混ぜ、小判型にまとめ、160～170℃の油で揚げる。 |
| むきえび | 16g | |
| 鶏ひき肉 | 24g | |
| 人参 | 8ｇ | |
| 白す干し | 4ｇ | |
| 卵 | 8ｇ | |
| 片栗粉 | 6.4g | |
| しょう油 | 1.6g | |
| 塩 | 0.6g | |
| 酒 | 0.8g | |
| 油 | 11.2g |
ハンバーグ
子ども2人分
| 材料 | 量 | 作り方 |
|---|---|---|
| 合挽肉 | 80ｇ | ① 玉ねぎ・人参はみじん切りにし、ひき肉・卵・パン粉と共に混ぜ合わせる。 ② ①を形をととのえ、焼く。 |
| 玉ねぎ | 40ｇ | |
| 人参 | 16ｇ | |
| パン粉 | 16ｇ | |
| 卵 | 20ｇ | |
| 油 | 8ｇ | |
| ケチャップ | 10ｇ | |
| ｳｽﾀｰｿｰｽ | 2ｇ |
からあげ
子ども2人分
| 材料 | 量 | 作り方 |
|---|---|---|
| 鶏肉もも（個） | 140ｇ | ① 鶏に生姜汁・塩をし、片栗粉・上新粉をまぶして、油で揚げる。 |
| 生姜 | 1ｇ | |
| 塩 | 0.8ｇ | |
| 片栗粉 | 6ｇ | |
| 上新粉 | 4ｇ | |
| 油 | 16ｇ |
スタミナカレー
子ども2人分
| 材料 | 量 | 作り方 |
|---|---|---|
| 豚肉（こまぎれ） | 60ｇ | ① かぼちゃは小さめの一口切りにする。たまねぎはみじん切り、とまとは皮を湯むきし、種を取り、ざく切りにする。 ② 枝豆は茹でて、鞘から豆を取り出し、干しぶどうはさっと水で洗っておく。 ③ マーガリンで玉ねぎをよく炒め、かぼちゃ・豚肉を入れてさらに炒め、干しぶどう・水・スープの素をスキムミルクを加え材料が柔らかくなるまで煮る。 ④ ③にカレールー・トマトを加え、さらにとろみが出るまで煮て最後に枝豆を散らす。 |
| かぼちゃ | 80ｇ | |
| 玉ねぎ | 80ｇ | |
| トマト | 50ｇ | |
| レーズン | 4ｇ | |
| 枝豆むき身 | 20ｇ | |
| マーガリン | 8ｇ | |
| カレールウ | 20ｇ | |
| ｽｷﾑﾐﾙｸ | 10ｇ | |
| スープの素 | 2ｇ | |
| 水 | 160ｇ |
中華きゅうり
子ども2人分
| 材料 | 量 | 作り方 |
|---|---|---|
| きゅうり | 72ｇ | ① きゅうりをせんぎり（乱切り・ななめ薄切り）にし、さっと茹でる。 ② 調味料を合わせ、①を和える。 |
| レモン（絞り汁） | 1.6ｇ | |
| 酢 | 0.8ｇ | |
| 砂糖 | 1.6ｇ | |
| ごま油 | 0.32ｇ | |
| しょうゆ | 2.4ｇ |
麻婆豆腐
子ども5人分
| 材料 | 量 | 作り方 |
|---|---|---|
| 木綿豆腐 | 500ｇ | ① 豆腐は１㎝角に切り、茹でておく。 ② 生姜、野菜はみじん切りにする。 ③ 鍋に油を熱し、生姜を炒め、豚ﾐﾝﾁ・人参・たけのこの順 に炒め、調味する。 ④ ③に①を加えて、水溶き片栗粉でとろみをつけ、ネギ、ご ま油を加える。 |
| 豚ミンチ | 100ｇ | |
| 人参 | 50ｇ | |
| たけのこ（ゆで） | 50ｇ | |
| たまねぎ | 50ｇ | |
| ネギ | 15ｇ | |
| 生姜 | 6ｇ | |
| 水 | 100ｇ | |
| しょうゆ | 10ｇ | |
| 赤みそ | 15ｇ | |
| 砂糖 | 5ｇ | |
| ｹﾁｬｯﾌﾟ | 2.5ｇ | |
| 片栗粉 | 10ｇ | |
| 水 | 20ｇ |
ポークビーンズ
子ども5人分
| 材料 | 量 | 作り方 |
|---|---|---|
| 豚肉こまぎれ | 100ｇ | ① 人参、玉ねぎは1㎝角のさいの目に切る。 ジャガ芋は小さめの乱切りにする。 ② 鍋に油を熱して、豚肉と①を炒め、スープを加えて煮込む。 ③ 野菜に火が通ったら煮大豆を加え、ケチャップ・砂糖・塩 で調味し、更に煮込む。 ④ 最後にグリンピースを加え、火を止める。 |
| じゃがいも | 250ｇ | |
| ゆで大豆 | 150ｇ | |
| 人参 | 100ｇ | |
| 玉ねぎ | 200ｇ | |
| ｸﾞﾘﾝﾋﾟｰｽ | 25ｇ | |
| ｹﾁｬｯﾌﾟ | 25ｇ | |
| 砂糖 | 10ｇ | |
| 塩 | 2.5ｇ | |
| ｳｽﾀｰｿｰｽ | 5ｇ | |
| 水 | 150ｇ | |
| スープの素 | 5ｇ | |
